🎙️ N. 14 Podcast della Macelleria Santerno La Toscana 🥩
In fondo ricetta Toscana 😄 POLLO ALLA DIAVOLA💥 Ricetta tradizionale 👇CLICCA SOTTO SULTRIANGOLO ARANCIONE E BUON ASCOLTO

Non una semplice macelleria, ma un viaggio dentro il mondo della carne.
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Macelleria Santerno La Toscana – la carne raccontata con il cuore. ❤️

1️⃣🐓POLLO ALLA DIAVOLA (IL TOP TOSCANO)

• Schiaccialo: Prendi il pollo e aprilo a libro tagliandolo lungo lo sterno. Schiaccialo bene con le mani (o un batticarne o il macellaio lo fa x te!) finché non è bello piatto. 📖🔨
• Il Rub (La “concia”): Trita abbondante rosmarino, aglio e tanto, tanto pepe nero (la “diavola” è lui!). Mischia con olio EVO e massaggia il pollo ovunque. Lascialo insaporire 30 min. 🌿🌶️
• Il Peso: Scalda una padella grande (meglio se ghisa) con un filo d’olio. Metti il pollo dalla parte della pelle. Sopra il pollo mettici il coperchio (o come una volta un piatto una pentola e un mattone pulito vero). 🧱
• Cottura: Fuoco medio-basso. 40-50 minuti per lato. Deve diventare color oro scuro e la pelle deve sembrare una patatina fritta. 🍟
• Sfuma: Alla fine, alza il fuoco e sfuma con un goccio di vino bianco o succo di limone per sgrassare. 🍋
  Servilo con patate saltate nel grasso che è rimasto in padella. Da svenire! 🤤