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🎙️ N. 13 Podcast della Macelleria Santerno La Toscana 🥩 con Damiano Iacopozzi . Regia Radiofonica Roberto Monti
Ricetta Toscana 🎅 FETTINA DI SCANNELLO DI BOVINO💥 Ricetta tradizionale 👇

Non una semplice macelleria, ma un viaggio dentro il mondo della carne.
Tutte le settimane ti racconterò la mia visione, i segreti dei tagli, consigli di cottura e le storie che rendono unico il nostro lavoro.

👉 Segui il podcast: scopri come la passione può trasformare ogni piatto in un’esperienza speciale.

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Macelleria Santerno La Toscana – la carne raccontata con il cuore. ❤️

FETTINA DI SCANNELLO ALLA TOSCANA

• Prep: Carne fuori dal frigo almeno 2 ore prima. Asciugala bene! 🌡️
• Olio Profumato: In un pentolino scalda poco olio EVO con aglio schiacciato e rosmarino. Lascia lì a insaporire. 🌿🧄
• Cottura: Piastra o brace ROVENTE. 3 minuti per lato, non di più. Vietato bucarla! 🚫🍴
• Riposo: Fondamentale! Lasciala 2 minuti sulla piastra coperta con carta forno (così i succhi restano dentro). ⏳
• Servizio: Sale grosso, pepe nero e versa sopra l’olio al rosmarino.
  Accompagna con fagioli cannellini o patate arrosto e un bel calice di Chianti! 🍷✨